たらのから揚げ甘酢かけ

たらは3～4cm大のぶつ切りにする。ボウルに入れ、酒、しょうゆ、ごま油の順にからめて10分ほどおく。

長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

鍋に分量の水、酢、砂糖、しょうゆ、ごま油を合わせて火にかけ、2を加えてひと煮する。

1のボウルの汁気を軽く押さえて、溶いた卵、片栗粉を加えて混ぜる。

175℃に熱した油に4を入れ、3～5分揚げて火を通す。器に盛り、3をかける。