牛肉ときのことねぎの炒め物

牛肉は食べやすく一口大に切り、塩、こしょうをまぶしておきます

舞茸は長さを半分に切り、かさの部分をほぐし、軸の厚い部分は薄切りにします。

長ねぎは５～６ｃｍ長さのぶつ切りにします。にんにくは叩きつぶし、赤唐辛子は種を抜きます。

合わせ調味料を混ぜておきます

鍋に油大さじ１～２を熱してきのこを炒めてとり出し、油少々を足してねぎを炒め、これもとり出します。

さらに油大さじ１～２を足し、にんにく、赤唐辛子を炒め、香りが立ってきたら(1)の牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったら(4)の調味料を加えます。(5)のきのこ、ねぎを戻して炒め合わせ、ごま油、酢を加えてさっと混ぜ合わせます。