スープしゃぶしゃぶ

白菜は７cm長さ、５mm幅の細切りにし、大根は５cm長さの細切りにします。ねぎは斜め薄切りにします。

春雨は沸騰した湯に１分入れ、湯をきって冷水につけ、ザルにあげて水気をきります。

えびは背ワタを抜き、足と口先を切っておきます。

大皿に(1)～(3)、牛肉、帆立貝の７種類をきれいに並べます。

３種類のたれの材料を、それぞれ混ぜ合わせておきます。

鍋に鶏スープを煮立て、貝を入れて火を通し、好みのたれでいただきます。

＜鶏ささ身スープのとり方＞ 鍋に水1.2リットルと塩小さじ1/2を入れて火にかけ、沸騰したら鶏ささ身300～350gを入れて３分ほど煮る。火を止め、そのまま冷めるまでおく。