かまぼこと菜花の卵炒め

かまぼこは板からはずして厚みを半分に切り、小口から短冊切りにする。

菜花は5cm長さに切る。

長ねぎとしょうがはせん切りにする。

卵を溶きほぐし、塩とこしょうを混ぜる。

酒に塩を加えてよく溶かしておく。

しょうゆにわさびを加えて溶かしておく。

中華鍋に油大さじ2を強火で熱し、（4）の卵を一気に流し入れて大きくかき混ぜ、やわらかな炒り卵にしてとり出す。

（7）の中華鍋に油大さじ1を足して強火で熱し、長ねぎ、しょうが、かまぼこを入れて炒め、香りが出たら菜花を加えて炒め合わせる。（5）をふり、（6）を加えて手早く味をからめる。

（8）に炒り卵を戻し入れ、ごま油をまわし入れて香りをつける。