梅つゆうどん

もどしたわかめは一口大に切る。オクラはさっとゆでて細かく刻む。

うどんはゆでて流水で洗い、水気をきる。

鍋に梅つゆを入れて温め、うどんを入れてさっと煮る。

器に盛り、わかめ、オクラ、梅干し、とろろ昆布をのせる。

鍋にだし汁、梅干しを入れて弱めの中火にかけ、15分ほど煮出す。

味をみて、塩、淡口しょうゆで調味する。

そのままおいて粗熱をとり、梅干しごと保存容器に入れ、冷めたら冷蔵庫で保存する。

■3～4日冷蔵保存可能