サンチュ、またはサニーレタスは一口大にちぎり、冷水につけてパリっとさせます。

ねぎは白い部分をせん切りにし、わかめはもどして一口大に切り、熱湯をかけます。

ボールにたれの材料を全部合わせ、(1)の水気をきって入れ、(2)も加えてあえます。