タイ風わたりがにと春雨の土鍋蒸し

かには甲羅をはずし、ガニを除き、身はハサミで6等分に切り、足とハサミは食べやすく切る。

春雨は水でもどし、水気をきって食べやすい長さに切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。

しめじは石づきを切り、小房に分ける。にんにく、しょうがは薄切りにし、長ねぎは斜め切りにする。赤唐辛子は種を除く。

合わせ調味料の材料を混ぜておく。

土鍋に豚肉、にんにく、しょうが、長ねぎ、赤唐辛子、春雨、しめじ、かにの順に重ね入れ、合わせ調味料をかけ、ふたをして火にかける。煮立ったら弱火にし、15分ほど蒸し煮にする。

煮上がりに1cmのざく切りにした香菜を散らす。