舞茸はほぐし、しめじは根元を除いて粗くほぐす。

アルミ箔を広げ、(1)をのせ、酒と塩をふる。アルミ箔で包んで口を閉じ、オーブントースターで7～8分焼く。

アルミ箔ごと器に盛る。とり分けて香味おろしをのせて食べる。