豚肉は5㎝幅に切る。えのき茸、しめじは根元を落とし、えのき茸は長さを3等分に切り、しめじはほぐす。万能ねぎは小口切りにする。

鍋に油小さじ1を熱し、豚肉ときのこを炒める。きのこがしんなりとしたら分量の水を加えて5分ほど煮る。

みりんを加え、みそを溶き入れ、ひと煮する。器に盛って万能ねぎをのせ、好みで七味唐辛子をふる。