鶏胸肉とレタスのしそみそ炒め

鶏肉は縦に切り、繊維と垂直に12等分のそぎ切りにする。ポリ袋に入れて塩、小麦粉をまぶす。

分量の水、みそ、みりん、砂糖を混ぜ合わせる。

レタスは大きめにちぎる。

フライパンに油大さじ1/2をひいて、鶏肉を並べて火にかける。焼き色がついたら返して1分ほど焼く。

4に2を加えて煮からめ、レタスと4等分にちぎった青じそを順に加えて、さっと炒める。火を止め、すり黒ごまを少量とりおいて加えて混ぜる。器に盛り、とりおいたすり黒ごまをかける。