そうめんチャンプルー

にんじんは皮をむいて3cm長さの細切りにする。いんげんはヘタを除き3cm長さに切る。にらは3cm長さに切る。ヤングコーンは水気をきって斜め半分に切る。

そうめんは固めにゆでて、冷水でしめて水気をきり、ボウルに移してごま油大さじ1をからめる。

フライパンに油大さじ1を熱してにんじん、いんげん、ヤングコーンを炒める。油がまわったら塩、こしょう、酒を加えて、水気がなくなってきたらツナ、もやし、にらを順に加えて炒め、野菜に火が通ったら2を加えてほぐすように炒める。

しょうゆをまわしかけて、なじんだら火を止める。

器に盛り、削りがつおをふる。