赤ワインに砂糖を加えて煮溶かし、コアントローを加えて冷まします。

金属製の容器に(1)を移して冷凍庫で凍らせます、途中で２～３回かき混ぜて空気を含ませ、舌ざわりをなめらかにします。

ぶどうは皮と種をとり、レモン汁をからめて冷やしておきます。

器にぶどうを盛って(2)をのせ、あればミントの葉を飾ります。