ゼラチンは分量の水にふやかしておく。

鍋に半量の牛乳を入れて温め、砂糖を加えて溶かし、火を止め(1)を加えて溶かす。

(2)をボールに移し、残りの牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜ、底を氷水に当て、とろみがつくまで混ぜながら冷やす。

とろみがついたら、容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

食べる直前に、桃ソースの材料をフードカッターに入れて攪拌し、ピューレ状にしてかける。