切り干し大根は水につけてもどし、よくもみ洗いして水気を絞り、食べやすい長さに切る。にんじんは縦にせん切りにする。

ボウルにマリネ液を合わせ、（1）を加えて混ぜ、約1時間マリネする。器に盛り、黒ごまをふる。