あじのブルスケッタ

あじは水気をふいて骨を抜き、頭がついていたほうから皮を引き、包丁でたたく。

玉ねぎはみじん切りにし、水に3分さらし、水気をふく。ミニトマトは半分に切り、種を除き、粗く切る。

ボウルに(1)、(2)、パセリ、にんにく、レモン汁、塩、オリーブ油を入れてあえる。

バゲットを軽くトーストして器に盛り、(3)を等分にのせ、粗びき黒こしょうをふる。