大根と豚肉の炒め煮

大根は皮をむき、斜め薄切りにしてからせん切りにします。

豚肉は細切りにして酒、しょうゆ、片栗粉を順にもみ込み、油をまぶして軽くほぐします。

長ねぎとしょうがは粗みじん切りにし、ドウチは粗く刻みます。

中華鍋に油大さじ２を熱して長ねぎ、しょうが、ドウチを順に加えて中火で炒め、香りが出たら(2)の豚肉を加えてほぐしながら炒めます。

肉の色が変わったら、(1)の大根を加えてしんなりするまで炒め、酒、しょうゆ、砂糖を順に加えて炒め煮にします。片栗粉小さじ１～１+1/2を倍量の水で溶いて加え、とろみがついたらごま油大さじ1/2、こしょうを加えてひと混ぜします。