中華風かつおのづけ

かつおは8mm厚さに切り、オイスターソース、しょうゆ、おろししょうがをからめる。ラップをかけて、冷蔵庫に10分以上おく。

キャベツはせん切りにし、豆苗は根元を切り落として3～4cm長さに切る。合わせてボウルに入れ、塩を混ぜる。10分ほどおいてしんなりしたら、水気を絞る。

長ねぎは3cm長さのせん切りにし、水につけて辛みを和らげ、水気を絞る。

器に1を盛りつけて2をのせ、長ねぎとすり白ごまを散らす。仕上げにごま油をかける。