ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、1個を4等分に切る。

牛肉はしょうゆ、酒、小麦粉をもみ込み、大きめの一口大にまとめる。

ウスターソース、しょうゆ、粗びき黒こしょうを混ぜ合わせる。

フライパンに油小さじ1を熱して2を並べ、牛肉に焼き色がついたら返し、ピーマンを加えて焼く。

牛肉に火が通り、ピーマンの色が鮮やかになったら3をまわし入れてなじむまで炒める。