ダブルショコラ

＜下準備＞ ・チョコレートを細かく刻む。 ・ココットにバターをぬり、グラニュー糖をまぶしておく。

チョコレート生地を作る。ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜ、電子レンジ強に約2分かけて溶かしたチョコレートを加え、さらに混ぜる。

別のボウルに卵白を入れて泡立て、泡が細かくなったら砂糖を2回に分けて加えながら、角が立つまで泡立ててメレンゲにする。

（1）に（2）のメレンゲをひとすくい入れてゴムベラでよく混ぜ、残りのメレンゲを加えて泡を消さないようにフワッと混ぜる。

ココットに（3）を八分目まで入れ、180℃のオーブンで20～25分焼く。ふくらんで表面が割れ、乾いてカリッとした感じになったら焼き上がり。

チョコレートソースを作る。小鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰直前に刻んだチョコレートを加え、泡立て器で混ぜてチョコレートを完全に溶かす。火からおろしてブランデーを混ぜる。

焼きたての（4）にチョコレートソースをたっぷりかける。