卵とベーコンのマカロニサラダ

玉ねぎは縦ごく薄切りにし、さっと洗って水気をきる。ボウルに入れて酢、砂糖、塩、こしょうを合わせてあえる。

マカロニは表示時間通りにゆでる。熱いうちに1のボウルに入れてあえ、粗熱をとる。

ベーコンは5mm幅の細切りにする。パセリの葉は粗みじん切りにする。

卵は溶きほぐし、砂糖、塩を混ぜ合わせる。

フライパンにベーコンと油小さじ2を入れて火にかけ、脂が泡立ってカリッとしはじめたらとり出す。

あいたフライパンに4を入れ、菜箸でかき混ぜて炒り卵を作る。

2のボウルにマヨネーズ、マスタード、ベーコン、炒り卵、パセリの葉を入れて混ぜ合わせる。