シンガポールチキンライス

鶏肉は塩をふり、よくもみ込む。

分量の水に長ねぎの青い部分、しょうがの皮、酒を加えて強火にかけ、煮立ったら鶏肉を入れて中火で12～13分ゆで、ゆで汁につけたまま冷めるまでおく。

米は炊く30分前に洗って炊飯器に入れ、冷めた(2)のゆで汁2カップを加え、塩、しょうゆを加えて普通に炊く。

ごはんが炊き上がったら、鶏肉をゆで汁に入れたまま温め、汁気をきって食べやすく切る。

器にごはんと鶏肉を盛り合わせ、トマトときゅうりを一口大に切って添え、3種類のたれで食べる。