春菊は、塩を加えた熱湯でさっとゆで、水にとって２ｃｍ長さに切り、水気をギュッと絞ります。

えのき茸は石づきを切って２～３ｃｍ長さに切り、塩、酒をふってラップをかけ、電子レンジ強で約２分加熱します。

だし汁に調味料を加えて電子レンジ強で約１分温め、(1)、(2)を加えてあえます。