里芋と鶏そぼろのグラタン

玉ねぎは5mm幅の縦薄切りにする。里芋は皮をむいて7～8mm厚さの半月切りにし、塩適量をまぶして洗い、ぬめりをとる。

鍋に油大さじ1/2を熱して玉ねぎをしんなりするまで炒め、里芋を入れて水を1/2カップを目安にヒタヒタ程度に注ぎ、煮立ったらふたをして弱火で12分ほど煮る。

里芋がしっかりとやわらかくなったら残った湯を捨て、木ベラなどで粗くつぶし、牛乳、塩を加えてとろみがつくまで3分ほど煮て、耐熱の器に移す。

みそとみりんを混ぜ合わせる。

フライパンに油小さじ1を熱してひき肉を入れ、パラパラになるまで炒める。4を加えて汁気が少なくなるまで炒める。

3の器に5をのせて、ピザ用チーズを散らす。オーブントースターで、焼き色がつくまで焼く。