たらの白菜キムチグラタン

たらは一口大に切る。玉ねぎは5mm幅の縦薄切りにする。白菜キムチはざく切りにする。

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、玉ねぎを入れて塩少々をふり、ふたをする。途中木ベラなどで混ぜ、しっとりしてきたらたらを入れ、酒、分量の水を加えてふたをし、2分ほど蒸し焼きにする。

2のフライパンからたらをとり出し、耐熱の器に入れる。

玉ねぎを残したフライパンに白菜キムチ、牛乳、生クリームを加え、強火で煮立たせ、煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

3に4をかけ、ピザ用チーズをのせ、200℃に予熱したオーブンで10分焼く。