お豆のキーマカレー

沸騰した湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、再び沸騰してから10分ほどゆでる。冷水にとり、しっかり冷めたら殻をむき、5mm厚さの輪切りにする。

玉ねぎは粗みじん切りにする。

フライパンに油大さじ1、にんにく、しょうがを入れ、香りが立つまで弱火で炒める。

玉ねぎ、塩、砂糖を加えて炒める。玉ねぎがしっとりとしたら、カレー粉を加えて香りが立つまで炒める。

ケチャップを加え、全体になじむまでしっかりと炒め、ひき肉を加えてほぐすように炒める。ひき肉がほぐれてきたらミックスビーンズ、しょうゆを加え、ひき肉に火が通り、なじむまで炒め合わせる。

器にごはんと5を盛り、1をのせる。