※大豆もやし

大豆を発芽させて軟白栽培したもの。熱に強く、シャキッとした歯ざわりが楽しめる。スープの具にしたり、ゆでてナルム（あえもの）にする。

＜もう一品＞

韓国風みそ汁

１、煮干し15ｇは頭と腹わたを取り除き、鍋に水３１/２カップとともに入れ、弱火で15分煮てだしをとりこします。 ２、青菜200ｇは洗って塩湯でゆで、水にとって冷ましよく絞ってざく切りにし、ボールに入れおろしにんにく１かけ分、みそ大さじ３、小麦粉大さじ１を加えて手でよくあえます。 ３、(1)のだし汁にだしの素小さじ１を加え、(2)を加え煮立ったら味をみてととのえ、器に盛り、粉唐辛子をふります。

牛ひき肉と調味料は火にかける前に鍋に入れよく混ぜあわせておくと鍋にくっつかず細かいそぼろに仕上がります。（肉そぼろを作る時のポイントです）

大豆もやしが手に入らない時は普通の豆もやしをごはんの炊き上がりに入れて蒸らします。

たれの粉唐辛子はお好みで加減します。ビビンバのように全体をよく混ぜていただきます。

もう一品はとろみのついた体のあたたまるみそ汁です。小松菜でもほうれん草でもお家にある青菜で作って添えましょう。