大根と豚肉のオイスターしょうが煮

大根は皮をむいて2㎝厚さのいちょう切りにする。しょうがはせん切りにする。豚肉は一口大に切る。

フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を入れて両面を強めの中火で焼く。焼き色がついたら大根を加えてさっと炒め、しょうが半量、煮汁の材料を加える。煮立ったらアクを除き、ふたをして大根がやわらかくなるまで弱めの中火で15分ほど煮る。

ふたをはずして火を強め、とろみがついて汁気がほぼなくなるまで煮つめる。

器に盛り、残りのしょうがをのせる。