厚揚げはぬるま湯で洗って油抜きをする。小松菜は4cm長さに切る。

フライパンに油小さじ1を熱し、小松菜をさっと炒めてとり出す。

あいたフライパンに油小さじ1を熱して豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わってきたら分量の水、削りがつお、みりん、しょうゆ、梅干しをちぎって種も一緒に加え、厚揚げも2～3cm大にちぎって加える。煮立ったら3分ほど煮る。

2の小松菜を戻し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。