ほうれん草とチーズのオムレツ

■挑戦してみましょう■

（1）

ボールに卵、牛乳、生クリーム、塩、こしょうを入れ、よく溶き混ぜる。スライスチーズもちぎっておく。

（2）

小フライパンにバターを入れて溶かし、卵液を流す。

（3）

菜箸で全体を大きく混ぜながら半熟状になったら、ぬれ布巾の上におろす。

（4）

ほうれん草とチーズをのせる。

（5）

再度、火にかけ片側をおりたたむ。

（6）

手を持ち替えて、皿の上にフライパンをかぶせるようにして、盛る。

（7）

ペーパーの上から形を整える。

１人分あたり、卵2個、牛乳と生クリーム各大さじ２弱、塩小さじ1/4、こしょう少々になります。

ほうれん草は電子レンジでソテーし、4等分にして、移動がすぐ出来るように大きめのスプーンなどにのせて用意しておくとよいでしょう。

ぬれ布巾（ビショビショの）も忘れずに用意しておくこと。