新玉ねぎとスモークサーモンのペンネ

玉ねぎは縦薄切りにし、水に2～3分さらしてザルにとり、水気を軽く押さえる。

スモークサーモンは大きければ食べやすい大きさにちぎる。

鍋に湯2Lを沸かして塩小さじ1を加え、ペンネを表示時間通りにゆでる。ゆで汁大さじ3をとりおく。

別の鍋、またはフライパンにとりおいたゆで汁、湯をきったペンネ、ミックスビーンズ、オリーブ油、洋風スープの素を入れて強火で炒め、ほとんど水分がなくなったら粉チーズ、塩、こしょうを加えてひと炒めして火を止める。

4に玉ねぎ、スモークサーモンを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。