牛しゃぶほうれん草サラダ

牛肉は5cm幅に切る。わかめは2～3cm大に切る。サラダほうれん草は根元を除いて水洗いし、水につけてシャキッとしたら水気をきり、5cm長さに切る。長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

しょうゆ、酢、砂糖、ごま油、長ねぎ、しょうが、にんにくを混ぜ合わせる。

沸騰した湯に牛肉を入れ、肉の色が変わったらとり出す。ペーパータオルでしっかりと水気をふき、しょうゆとごま油をからめる。

器にサラダほうれん草、わかめ、3を盛り、2のたれを添える。