たらとブロッコリーのフリット

たらは骨を除いて一口大に切り、両面に塩、こしょうをふる。

ブロッコリーは小房に分け、茎は表面の固い部分を除いて、食べやすい大きさに切る。

衣の材料を合わせ、泡立て器でしっかりと混ぜる。

1のたらに片栗粉を薄くまぶして衣をつけ、170℃に熱した油にやさしく入れる。底面が揚がってきたら返し、火を弱める。1分ほど揚げて火を通し、とり出す。ブロッコリーも同様に揚げる。

4を器に盛り、くし形切りにしたレモンを添える。