こんにゃくは2～3mmの薄切りにする。ピーマンは縦半分に切って種を除き、縦8等分に切る。豚肉は一口大に切る。

フライパンにこんにゃくを入れて中火にかけ、水分が飛んでぷりっとするまで空炒りする(約3分)。

(2)に豚バラ肉と粗塩を加え、肉から脂が出るまでよく炒める。ピーマンを加えてひと炒めし、色が鮮やかになったらみりん、酒、しょうゆを加え、汁気がほぼなくなるまで炒める。

器に盛り、粗びき黒こしょうをたっぷりふる。