木くらげはぬるま湯に10分ほどつけてもどす。石づきを除き、食べやすい大きさにちぎる。熱湯に入れてさっとゆで、水気をきる。

きゅうりはめん棒などでたたいてひびを入れ、食べやすい大きさに切る。しょうがはせん切りにする。

しょうゆ、黒酢、砂糖、ごま油を合わせ、(1)、(2)を加えてあえる。