たっぷりせん切り野菜のチャプチェ

牛肉は5mm幅の細切りにし、酒、しょうゆをもみ込む。

春雨は水につけてもどし、水気をきって長さを半分に切る。

玉ねぎは縦5mm幅に、ピーマンはヘタと種を除き縦5mm幅に切り、にんじんはせん切りにする。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、1を炒める。色が変わったら玉ねぎとにんじんを加えて炒める。

野菜に油がまわったら、ピーマン、2、水1/2カップ、酒、しょうゆ、砂糖、おろしにんにくを加えて軽くなじませ、ときどき混ぜながら火を通す。

汁気がほとんどなくなったら火を止め、炒り白ごまを加える。