なすはヘタを切り落とし、油をからめて1個ずつラップで包み、電子レンジ強に約4分かけてやわらかくする。ラップごと冷水にくぐらせて粗熱をとり、手で食べやすい大きさに裂く。

新玉ねぎはみじん切りにする。普通の玉ねぎを使う場合は、水にさらして辛みを抜く。

玉ねぎとドレッシングを混ぜ合わせ、なすを加えてざっくりとあえ、七味唐辛子をふる。