いかのカレーマヨ炒め

いかは表側に5mm間隔で斜め格子に切り目を入れる(松笠切り)。縦3等分に切り、一口大の三角形に切る。

(1)のいかに、塩、こしょう、酒、片栗粉をもみ込む。熱湯に入れ、切れ目が開くまでゆで、ザルに上げる。

玉ねぎは5mm幅のくし形に切る。パプリカは縦半分に切ってヘタと種を除き、1cm幅の縦細切りにする。

合わせ調味料の材料を混ぜておく。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎ、パプリカを入れ、油がまわり、玉ねぎが透き通るまで炒める。

(2)のいかを入れ、(4)の合わせ調味料を加え、炒め合わせる。