焼きおにぎり2種

山椒ねぎみそを作る。長ねぎは小口切りにする。ボウルにみそ、みりん、砂糖、粉山椒を混ぜ、長ねぎを加えて混ぜる。

器にごはんの1/4量をとり分ける。手に水少量と塩少々をつけ、とり分けたごはんを三角形に握る。残りも同様に握る。

フライパンにごま油小さじ1+1/2を熱し、(2)の両面をこんがりと焼き色がつくまで焼き、側面もさっと焼く。

(3)の上面に(1)適量をぬる。火を止めて返し、余熱で10秒ほど焼く。

ミニトマトは3等分の輪切りにする。ピーマンはヘタを切り落として種を除き、ソーセージとともに5㎜厚さの輪切りにする。

ボウルに、ごはん、トマトケチャップ、コーン、塩を入れてよく混ぜる。4等分し、それぞれをラップに包み、直径8㎝、2㎝厚さの円形に握り、台において両面を平らに形を整える。

オーブントースターにアルミ箔を敷いて(2)をラップをはずしてのせ、表面が固まるまで7～8分焼く。

返して(1)を等分にのせ、ピザ用チーズを等分に散らし、さらに5分焼く。