鍋にえびの殻と水を入れて煮立てます。

春雨はもどして食べ易い長さに切り、ハムはせん切り、えのきは根元を切り落として分けます。

(1)に酒を加えて、(2)も加え塩、こしょうし、仕上げにみじん切りのねぎを加えてごま油を落とし入れます。