豚肉は大きければ一口大に切る。

カリフラワーは小房に分ける。トマトはざく切りにする。にんにく、しょうがはすりおろす。

フライパンに油大さじ2を熱してにんにく、しょうがを炒め、香りが立ったらカレー粉をふって炒め、トマトを加えてひと炒めする。

(3)に豚肉を加えて色が変わるまで炒め、塩で調味する。カリフラワー、水1カップを加え、ふたをして13～14分蒸し煮にし、ふたをとって少し煮つめる。