ズッキーニと焼きあなごのスパゲティ

焼きあなごは1cm厚さの斜め切りにする。ズッキーニは縦半分に切って1cm幅の半月切りにする。

にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種をとる。

たっぷりの湯に塩適量を入れ、スパゲティを袋の表示時間より1分ほど短めにゆでる。

フライパンにオリーブ油大さじ2と赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にしてズッキーニを加え、両面に焼き色をつける。

4に焼きあなご、にんにくを加えてさっと炒め、塩、こしょう各少々をふる。白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、スパゲティのゆで汁1カップを加える。

5にゆであがったスパゲティを加えて混ぜ合わせ、エクストラバージンオリーブ油をまわし入れ、塩で味をととのえる。