づけまぐろのマヨずし

米は洗ってザルに上げ、30分ほどおく。やや少なめの水加減をして炊く。

まぐろはそぎ切りにする。

ボウルにつけだれの材料を混ぜ合わせる。まぐろをつけ、ラップをして冷蔵庫で15分ほどおく。

玉ねぎは縦薄切りにして氷水にさらし、シャキッとしたら水気をきる。ミニトマトは縦4等分に切る。青ねぎは小口切りにする。

すし酢の材料を合わせて混ぜる。炊きたてのごはんにまわしかけ、しゃもじで切るように混ぜて、冷ます。

器にすしめしを盛り、玉ねぎ、づけまぐろ、ミニトマト、青ねぎを順にのせ、つけだれをまわしかけ、ちぎった韓国のりをのせる。