ソーセージのスパイス焼き

玉ねぎはすりおろします。

フライパンに油大さじ１を熱して(1)を入れて炒め、水分がとんで色づきかけたらソーセージを入れてよく炒めます。玉ねぎが茶色になってソーセージに火が通ったら酒、トマトケチャップ、カレー粉、ウスターソース、こしょうの順に加えて炒め合わせ、ソーセージにからめて火を止めます。

器につけ合わせのキャベツをたっぷり盛り、 (2) をのせます。

＜つけ合わせ＞

キャベツは１枚ずつはがして固い芯をとり、３～４枚ずつ重ねて巻き、せん切りにし、塩もみしてしんなりさせ、水気を絞ります。次に、油大さじ１でキャラウェイシードを炒め、弾けて香りが立ったらキャベツ、ローリエを炒め、砂糖、りんご酢を加えて炒めます。