コーンと牛肉のスタミナチャーハン

とうもろこしごはんを炊く。米は洗い、ザルに上げて水気をきる。とうもろこしは長さを半分に切り、切り口を下にして立てて実をそぎとり、ほぐす。芯は2㎝幅に切る。炊飯器に米、塩を入れて1合の目盛りまで水を加えて混ぜ、とうもろこしの実と芯をのせて普通に炊く。炊き上がったら、芯を除き、さっくりと混ぜる。

牛肉は1切れを4等分に切る。万能ねぎは小口切りにし、にんにくは縦半分に切って芽を除き、薄切りにする。しょうゆと酒は混ぜておく。

にんにくチップスを作る。フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱めの中火にかけ、フライパンを傾けて熱し、きつね色になったら油をきってとり出す。

(3)のフライパンに牛肉を入れて強めの中火で2分炒める。(1)のとうもろこしごはんを加えて2分ほど炒める。(2)のしょうゆと酒を混ぜたものを鍋肌からまわし入れて炒め、バター、万能ねぎ、粗びき黒こしょうを加えて炒め合わせる。

器に盛り、(3)のにんにくチップスをのせる。