トマトとモロヘイヤのおひたし＆冷やし雑炊
©NTVモロヘイヤのとろみでのど越しつる～り
トマトはヘタをくりぬいて熱湯に入れ、皮がはじけたらすぐに氷水にとり、皮をむいて水気をきり、6～8等分のくし形に切る。
鍋にトマトを入れて酒、しょうゆを加え、弱めの中火で10分煮る。そのまま冷まして味を含ませる。
イチカワ ヨウスケ先生のポイント
調味料は酒としょうゆのみ！
トマトは形を崩さないように弱火で煮、途中アクが出てきたら取り除き、 水気がでてきたら火を止めてそのままおきます。
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/fc0656b0-8b24-42e3-85b8-208db47d5931
モロヘイヤは葉を摘み、沸騰した湯に入れ、ぬめりが出るようにやや長めに(約3分)ゆでる。冷水にとってよく冷まし、軽く水気を絞る。
(2)にモロヘイヤを加えて混ぜ合わせる。
ごはんにかけて冷たい雑炊にするのもおすすめ！食欲のないときにもツツーッとのどを通ります。 冷やごはんをさっと水で洗って器に盛り、冷水をかけ、トマトとモロヘイヤのおひたしをのせる。ごはんは1人前として茶碗1/2杯、冷水は1カップを目安に。
トマトはヘタをくりぬいて熱湯に入れ、皮がはじけたらすぐに氷水にとり、皮をむいて水気をきり、6～8等分のくし形に切る。
鍋にトマトを入れて酒、しょうゆを加え、弱めの中火で10分煮る。そのまま冷まして味を含ませる。
モロヘイヤは葉を摘み、沸騰した湯に入れ、ぬめりが出るようにやや長めに(約3分)ゆでる。冷水にとってよく冷まし、軽く水気を絞る。
(2)にモロヘイヤを加えて混ぜ合わせる。
ごはんにかけて冷たい雑炊にするのもおすすめ！食欲のないときにもツツーッとのどを通ります。 冷やごはんをさっと水で洗って器に盛り、冷水をかけ、トマトとモロヘイヤのおひたしをのせる。ごはんは1人前として茶碗1/2杯、冷水は1カップを目安に。
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