しし唐辛子はヘタをとり、縦に切り目を入れて種を除く。

牛肉は一口大に切る。

ごま油小さじ2でしし唐辛子をしんなりするまで炒め、牛肉、みりん、しょうゆを加え、強火で炒りつける。