たらのベトナム風ホイル蒸し

たらは塩、白こしょうをなじませて10分ほどおき、水気を押さえる。

玉ねぎは縦薄切りにする。パクチーの茎と葉は2cm長さのざく切りにし、根はみじん切りにする。春雨は水につけてもどし、長さを半分に切る。

たれの材料を混ぜ合わせ、パクチーの根を混ぜる。

アルミ箔を30cm長さに切り、中央に水気をきった春雨、玉ねぎ、たらの順にのせ、3をかけてアルミ箔の口を閉じる。同様にもう1つ作る。

オーブントースターに4を並べて入れ、10～15分焼いて火を通す。

アルミ箔の口を開いてパクチーの茎と葉をのせ、レモンを絞って食べる。