板わかめ

干しわかめの一種で、湯通ししたわかめを薄く板状にすいて乾燥させたもの。「めのは」ともいう。火であぶってそのままで、あるいはもんで使う。

炒ったわかめは乾いた布巾にとってほぐします。

焼いたかますは皮も香ばしいので一緒に混ぜてもよいです。

献立のヒント

今日の２品に麩のお吸ものを添えてどうぞ。

干ものはかますのほか、あじ、えぼ鯛、たち魚などでもおいしく、板わかめがなければ、カットわかめでもよい。