肉みそを作る。鍋に豚ひき肉と酒を入れて中火にかけ、箸3～4本で混ぜながらそぼろ状に火を通す。色が変わって汁気が出てきたら、みそ、みりん、砂糖を加えて混ぜ、ゆるめの肉みそになるまで2～3分煮る。

里芋はよく洗って皮つきのまま耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ(500W)に13～14分かけてやわらかく火を通し、皮をむいて半分に切る。

ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、塩少々を加えた熱湯でゆで、水気をよくきる。

耐熱容器に里芋とブロッコリーを重ならないように並べ、上から肉みそをかけ、チーズをふり、220℃のオーブンで表面に焼き色がつくまで約15分焼く。