新玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、バラバラにほぐす。

ちくわは縦半分に切り、斜め1cm幅に切る。

ボウルに牛乳と酒を合わせ、ふるった小麦粉と青のり粉を加えて混ぜ、新玉ねぎとちくわを入れて混ぜる。

揚げ油を中温に熱し、(3)を適量ずつ手で軽く握って落とし入れ、カラッと揚げる。好みで、赤じそふりかけ塩やカレー塩をつけて食べてもおいしい。